J'ai pas une énorme expérience, mais je confirmerais !
Pour moi la raison est simple, mais vais-je arriver à expliquer ce que je pense ? Il n'en existe pas une infinité de pièces pour cello et orchestre, et en soliste, il a une voix à part entière, donc ça vaut le coup de s'imprégner de cette oeuvre (et donc de l'apprendre par coeur). Ceci dit, il y a des solistes qui mettent quand même leur partition devant les yeux, au cas où..
Pour les duos, trios, et autres, le violoncelle n'est pas devant le reste des musiciens : toutes les voix se valent, c'est un travail d'ensemble. Il est important de repérer sur une partition ce que font tous les autres... Je pense que si un musicien n'avait que de la musique d'ensemble, et peu à la fois, il pourrait très bien l'apprendre par coeur, mais dans l'état actuel des choses, ils enchainent les duos, trios et autres avec des partenaires différents et n'ont pas le temps de tout apprendre.. enfin, ce serait encombrer l'esprit je pense..